Brochetas vegetarianas de col morada con chimichurri

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Ingredientes

  • 2 coles moradas pequeñas partidas en gajos
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 chile de árbol picado
  • ½ taza de albahaca picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 limones
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de aceite de oliva

Preparación

  1. Mezcla en el aceite de oliva el perejil, chile de árbol, albahaca, ajo, jugo de limón y vino blanco, salpimienta.
  2. Atraviesa los gajos de col con palos de brocheta, asa a la parrilla hasta que doren y baña con el chimichurri.

Si crees que no puedes asistir a la próxima parrillada por tu estilo de vida veggie, ¡te equivocas! Prepara unas deliciosas brochetas vegetarianas de col morada con chimichurri que todos tus amigos van a querer probar. Te interesa: Hot dog con frijoles y col morada

BENEFICIOS DE LA COL

  • Su gran contenido en fibra mejora la digestión y combate el estreñimiento.
  • Actúa como un depurador natural que elimina toxinas de la sangre.
  • Es rica en betacarotenos, que mejoran la vista y protegen el tejido ocular.
  • Su yodo mejora el funcionamiento del sistema nervioso y fomentan la concentración.
  • Gracias a sus poderosos antioxidantes previene el envejecimiento prematuro y mejora la firmeza de la piel.
  • Reduce los niveles de colesterol.
  • Su potasio mejora la salud de los músculos y además actúa como un vasodilatador que mejora la circulación de la sangre, por lo que reduce el riesgo de un ataque cardíaco.
  • Reduce el riesgo de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, gracias a su vitamina K.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de brochetas , tan deliciosas como estas brochetas vegetarianas de col morada con chimichurri. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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