Cochinita pibil

Avatar Cocina Fácil | febrero 9, 2015 425 Vistas 2 Likes 3 de 1 estrellas

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Ingredientes

[2 kg de carne de cerdo (maciza y costilla),3 cabezas de ajo peladas ,1 raja de canela ,1 cucharadita de pimienta ,1/2 cucharada de cominos ,3 clavos de olor,10 chiles de árbol ,4 cucharadas de orégano ,1 barrita de achiote ,1 taza de jugo de naranja,2 cucharadas de aceite vegetal ,2 hojas de plátano asadas]
[2 cebollas moradas finamente rebanadas,2 chiles habaneros asados y picados,1 taza de jugo de naranja agria ,Sal al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Para hacer el escabeche: mezcla todos los ingredientes, ponlos en un tazón y reserva (es mejor prepararlo un día antes).

2. Asa la mitad de los ajos, la canela, las pimientas, los cominos, los clavos, los chiles y el orégano.

3. Licua lo anterior con la otra mitad de los ajos, el jugo de naranja, el aceite y el achiote hasta que estén integrados.

4. Unta la carne con esta mezcla (debe quedar bien cubierta) y envuélvela en las hojas de plátano.

5. Cubre este paquete con papel aluminio y deja reposar toda la noche en la parte baja del refrigerador.

6. Cocina la carne en la olla de presión durante 45 minutos después de que escape el vapor o hasta que esté suave; deja enfriar y desmenúzala.

Ingredientes

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Instrucciones

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