Cupcakes rellenos de chocolate blanco

Preparación

1. Coloca a fuego bajo en una olla la nata junto con el azúcar. Integra bien. Añade el chocolate en trozos y la mitad de la mantequilla, bate correctamente hasta obtener una mezcla espesa. Dejar enfriar y agrega la otra mitad de la mantequilla hasta conseguir una crema suave, reserva en refrigeración.
2. Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta integrar, cierne el harina y agrega los polvos, la sal, el bicarbonato y el cacao, reserva. Bate los huevos y la leche, une las dos mezclas hasta integrar bien. Precalienta el horno a 180 ºC, coloca los capacillos dentro del molde y rellénalos a la mitad de cada uno. Hornea durante 15 minutos. Reserva hasta que enfríen.
3. Vierte el relleno en una manga con duya de repostería. Utilízala con el fin de colocar un poco en el centro de cada cupcake cuando ya no estén calientes. Usa una manga pastelera con duya de punta de estrella para decorar los cupcakes con el betún.