Ensalada de calabaza de Castilla y romero

Ensalada de calabaza de Castilla y romero

Ingredientes

  • 1 kg de calabaza de Castilla cocida con cáscara
  • 1 lechuga italiana en trozos
  • 4 champiñones rebanados
  • 1 mango
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • taza de agua
  • Sal
  • 2 cucharadas de romero
  • Ajonjolí para decorar

Preparación

  1. Retira la pulpa de la calabaza con cuidado. Córtala en cubos y reserva.
  2. Distribuye la lechuga en cuatro platos así como la calabaza y los champiñones rebanados.
  3. Licúa la pulpa del mango con el vinagre, el aceite, el agua, la sal y una cucharada de romero; si es necesario agrega un poco más de agua.
  4. Baña con el aderezo de mango y romero. Decora la ensalada con el ajonjolí y el resto del romero. Sirve al momento.

¡Nueva receta! Saborea esta rica ensalada de calabaza de Castilla y romero, es realmente una delicia. Si te gustan este tipo de platillos no olvides aprovechar las frutas de temporada, de esa forma podrás ahorrar un poco. ¡Pruébala!

4 beneficios de la calabaza de Castilla

  1. La calabaza de castilla contiene licopenos los cuales ayudan a prevenir cáncer de próstata, pulmón, estómago y vejiga
  2. Es buenísima durante la etapa del embarazo al ser rica en vitaminas y minerales. Además contiene ácido fólico, clave para el desarrollo sano del bebé.
  3. Si tienes problemas de la piel, sí o sí dale una oportunidad a esta calabaza pues te protegerá de los rayos del sol
  4. ¡Bye sobrepeso! Te recomendamos comer esta verdura pues es baja en calorías, contiene fibra, es diurética y además depurativa

Conoce más recetas de calabaza de castilla en Cocina Fácil

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
Contenido relacionado
¿Y para la cena? Pues nada mejor que una ensalada griega con pasta. Aquí te compartimos una receta súper deliciosa.
Los ingredientes de la cochinita pibil hacen de este platillo el sabor perfecto. Te invitamos a conocerlos y cómo puedes prepararla.
Te invitamos a preparar esta ensalada de sashimi de atun, una de las recetas más ligeras y saludables de temporada.
Esta ensalada de atún y aguacate tiene un toque muy especial. Descubre cómo prepararla.
Te compartimos una receta que seguramente se volverá una de tus favoritas. Prepara esta ensalada de camarón empanizado con mango.