Pollo entero a la naranja
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Ingredientes
- 1 pollo entero grande
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 barrita de mantequilla
- 2 cucharadas de jugo sazonador
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla picada
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 manzana picada
- 3 rebanadas de piña en almíbar, picadas
- 2 cucharadas de pasitas
- 1 cucharada de nuez picada
- 4 cucharadas de leche
- 1 rebanada de pan (sin la orilla)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Sazona el pollo con sal y pimienta, báñalo con el jugo de naranja y deja marinar 1 hora a temperatura ambiente.
- Para hacer el relleno: en un tazón pon la rebanada de pan, añade los demás ingredientes y deja reposar hasta que el pan absorba toda la leche; revuelve para integrar.
- Rellena la cavidad con lo anterior, amarra las piernas del pollo con hilo cáñamo lo más apretado posible para que no se salga el relleno.
- Aparte, mezcla la mantequilla con el jugo sazonador, barniza la piel del pollo, sazona con sal y pimienta y colócalo en una charola para horno.
- Hornea, en horno precalentado, 45 minutos a 180°C o hasta que esté cocido; retíralo, corta las piezas y sirve.
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