Sopa de frijol negro con tortilla frita

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Ingredientes

  • 2 tazas de frijoles negros cocidos
  • 2 tazas de caldo de frijoles
  • 3 tiras de tocino frito picado
  • 3 tortillas en tiritas fritas
  • 2 cdas. de aceite o manteca
  • 1 jitomate asado, molido y colado
  • 1 ramita de epazote
  • ½ cebolla mediana picada

Preparación

  1. Fríe el tocino con el aceite hasta que esté bien dorado y córtalo en pedacitos. Reserva. Sofríe la cebolla en la misma sartén.
  2. Licua los frijoles y vacíalos en la sartén sobre la cebolla, integra y calienta por cinco minutos.
  3. Aparte, fríe el jitomate molido y colado. Incorpóralo a los frijoles con el caldo y el epazote. Salpimienta y permite que espese por 10 minutos a fuego bajo.
  4. Distribuye en platos. Coloca tiritas de tortilla y un poco de tocino en trocitos al llevar a la mesa.

La comida mexicana siempre tiene forma de fascinarnos, especialmente si la tortilla está presente. Y como nos gusta que pruebes recetas nuevas, hoy te traemos esta deliciosa sopa de frijol negro con tortilla. ¡Te va a encantar! Te interesa: Sopa de fideos con frijoles

Curiosidades sobre la tortilla y su sopa

  • La sopa de tortilla es conocida en otras regiones como sopa azteca.
  • Los españoles fueron quienes incluyeron ingredientes como el pollo y el queso a la sopa.
  • Esta sopa también era utilizada como remedio medicinal por los antepasados, debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir.
  • El tamaño original de las tortillas era el de la famosa tlayuda oaxaqueña.
  • ¿Problemas con el gluten? Puedes hacer una deliciosa sopa de tortilla utilizando tortillas de masa azul, pues tienen menos almidón e índice glucémico que las amarillas.
  • ¿Sabías que, según datos de la Secretaría de Economía, un mexicano promedio llega a consumir 90 kg de tortillas al año? Esto no es para sorprenderse, pues se consideran todos los tacos, quesadillas y más platillos que llevan este alimento.
  • Si te han dicho que la tortilla engorda, ¡no lo creas tan fácilmente! pues una pieza tiene apenas 60 calorías, y si se come con moderación, es muy buena para la salud.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de sopa de tortilla , tan deliciosas como esta sopa de frijol negro con tortilla frita. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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