Sopa de frijol negro con tortilla frita
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Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 tazas de caldo de frijoles
- 3 tiras de tocino frito picado
- 3 tortillas en tiritas fritas
- 2 cdas. de aceite o manteca
- 1 jitomate asado, molido y colado
- 1 ramita de epazote
- ½ cebolla mediana picada
Preparación
- Fríe el tocino con el aceite hasta que esté bien dorado y córtalo en pedacitos. Reserva. Sofríe la cebolla en la misma sartén.
- Licua los frijoles y vacíalos en la sartén sobre la cebolla, integra y calienta por cinco minutos.
- Aparte, fríe el jitomate molido y colado. Incorpóralo a los frijoles con el caldo y el epazote. Salpimienta y permite que espese por 10 minutos a fuego bajo.
- Distribuye en platos. Coloca tiritas de tortilla y un poco de tocino en trocitos al llevar a la mesa.
La comida mexicana siempre tiene forma de fascinarnos, especialmente si la tortilla está presente. Y como nos gusta que pruebes recetas nuevas, hoy te traemos esta deliciosa sopa de frijol negro con tortilla. ¡Te va a encantar! Te interesa: Sopa de fideos con frijoles
Curiosidades sobre la tortilla y su sopa
- La sopa de tortilla es conocida en otras regiones como sopa azteca.
- Los españoles fueron quienes incluyeron ingredientes como el pollo y el queso a la sopa.
- Esta sopa también era utilizada como remedio medicinal por los antepasados, debido a las propiedades de los alimentos que lo componen, además de ser fácil de digerir.
- El tamaño original de las tortillas era el de la famosa tlayuda oaxaqueña.
- ¿Problemas con el gluten? Puedes hacer una deliciosa sopa de tortilla utilizando tortillas de masa azul, pues tienen menos almidón e índice glucémico que las amarillas.
- ¿Sabías que, según datos de la Secretaría de Economía, un mexicano promedio llega a consumir 90 kg de tortillas al año? Esto no es para sorprenderse, pues se consideran todos los tacos, quesadillas y más platillos que llevan este alimento.
- Si te han dicho que la tortilla engorda, ¡no lo creas tan fácilmente! pues una pieza tiene apenas 60 calorías, y si se come con moderación, es muy buena para la salud.
Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas de sopa de tortilla , tan deliciosas como esta sopa de frijol negro con tortilla frita. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor
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