¿Las tortillas, el pan y la pasta engordan?
Por sí solos, estos alimentos no engordan, a menos que los comas en exceso y los prepares con mucha grasa.
Tanto el pan como las tortillas y la pasta pertenecen al grupo de los cereales y, al igual que el grupo de las leguminosas, proporcionan carbohidratos.
El truco está en comerlos con moderación (seis raciones de cereales al día) y elaborarlos con poca grasa. Por ejemplo, no es lo mismo comer unas quesadillas con queso panela cocinadas en un comal, que unas dobladitas de chorizo con papa y además fritas, o una pasta con salsa de jitomate a una que tenga crema, mantequilla y queso manchego.
Los cereales y las leguminosas también son fuente de fibra y consumirlos regularmente ayuda a sentir saciedad y mejorar el tránsito intestinal.
Es oportuno decir que el pan dulce, los pasteles, las botanas comerciales y demás golosinas también son fuente de carbohidratos, pero como en su preparación incluyen harina y grasas poco saludables, y dado que no contienen fibra, sí provocan aumento de peso.