Ingredientes
[1 kg de cuete de res en trozo,6 chiles mulato ,1 diente de ajo ,2 jitomates ,1/2 cucharadita de comino ,1 clavo de olor,2 cucharadas de vinagre ,2 cucharadas de azúcar ,1/2 kg de papitas Cambray partidas a la mitad ,Sal al gusto ,Aceite vegetal]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Cocina los chiles, el ajo, los jitomates, el comino, el clavo, el vinagre y el azúcar junto con 2 tazas de agua hasta que los chiles se suavicen; lícualos para hacer un adobo.
2. Pica la carne por diferentes partes, ponla en un refractario, báñala con el adobo y refrigera 2 horas mínimo.
3. Escúrrela y fríela en aceite, cuando esté dorada, agrega las papas, vacía el adobo, sazona, baja el fuego, tapa y cocina hasta que la carne esté cocida (cada vez que comience a secarse agrega agua, por tazas, para que no se diluya el adobo).
4. Corta la carne, sirve las porciones, báñalas con el adobo y acompaña con las papas.
