Gringas de espinaca con salsa rostizada

Gringas de espinaca con salsa rostizada

Un delicioso desayuno

Ingredientes

[8 tortillas de harina,1 taza de queso manchego rallado,1/2 taza de espinaca cocida y picada,4 jitomates partidos por la mitad,1 chile serrano en rebanadas,1/2 cebolla picada,2 dientes de ajo picados,1 cucharada de aceite de oliva]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Acomoda los jitomates con la piel hacia arriba en una charola para horno. Coloca sobre ellos el ajo, la cebolla y el chile. Barniza con el aceite de oliva y sazona. Rostiza por 30 minutos o hasta que los jitomates estén cocidos.

2. Retira la piel de los jitomates y muele con un molcajete. Salpimienta.

3. Combina el queso con la espinaca. Rellena las gringas con la mezcla de queso y dóralas en una sartén. Corta en cuartos cada una y ofrece con la salsa.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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