Pulpo sobre berenjenas

Pulpo sobre berenjenas

Ingredientes

[2 pulpos medianos limpios ,2 berenjenas ,3 hojas de laurel,1/2 cebolla picada ,1 diente de ajo picado ,2 chiles de árbol picados ,4 tomates verdes picados ,2 jitomates picados ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Rebana las berenjenas en rodajas delgadas, colócalas en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas y sal; deja reposar 2 horas para quitarles el sabor amargo.

2. En la olla de presión cocina los pulpos con agua suficiente, la cebolla y las hojas de laurel, durante 35 minutos después de que escape el vapor.

3. Deja enfriar la olla antes de abrirla, escurre los pulpos y córtalos en trozos; reserva.

4. En una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el ajo, cuando la primera esté transparente, agrega el chile, el tomate y el jitomate, revuelve.

5. Cocina a fuego medio y cuando el tomate y el jitomate cambien de color, incorpora el pulpo, sazona con sal y pimienta, revuelve para integrar y retira de la estufa.

6. Escurre las berenjenas, sécalas, sazónalas con sal y pimienta y úntales aceite.

7. Ásalas en una sartén con recubrimiento antiadherente y cuando estén cocidas, retíralas; acomódalas en los platos a servir y encima distribuye el pulpo guisado.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
La famosa frase en el mar la vida es más sabrosa no se equivoca. Aquí te dejamos 4 platillos acapulqueños que no te puedes perder.
No caigas en estos errores que ponen en riesgo la vida de tu suculenta. Aquí te decimos cómo evitarlos.
No más sapos en casa gracias a estas soluciones naturales.
Los pistaches son buenos más allá de lo aparente. Éstos son algunos usos para sus cáscaras.
Existen mil productos para dar brillo y suavidad a tu pelo, pero esta semilla los supera a todos.
Corre al súper más cercano y aprovecha que los martes y miércoles están las mejores ofertas en frutas y verduras, checa aquí los precios.