Ingredientes
[10 tomates verdes ,1/4 de cebolla ,1 diente de ajo ,2 chiles serranos ,Sal al gusto,Aceite vegetal] [5 huevos ,200 g de queso panela rallado ,200 g de queso manchego rallado ,4 cucharadas de harina ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Cocina 3 huevos en agua para hacerlos duros, pélalos y pícalos finamente; separa las yemas de las claras de los otros dos huevos y reserva.
2. En un tazón combina los quesos con el huevo picado, la harina, sal y pimienta para integrarlos.
3. Bate las claras y cuando estén a punto de turrón, agrega las yemas, sin dejar de batir para incorporarlas y mezcla el queso de manera envolvente.
4. Toma porciones, forma las tortitas y fríelas en una cacerola con aceite suficiente hasta que estén doradas; colócalas sobre servilletas de papel para quitarles el exceso de grasa.
5. Para hacer el caldillo: cocina los ingrediente en agua suficiente para cubrirlos hasta que los tomates estén cocidos (cambian de color).
6. Lícualos hasta obtener una mezcla homogénea, sazona con sal y fríela en una cacerola con aceite hasta que suelte el hervor.
7. Incorpora las tortitas y cocina el tiempo necesario para que se calienten; retira y sirve.
