Ingredientes

[1 pulpo ,200 g de charales ,200 g de abulón picado ,2 jitomates picados ,1 cebolla picada ,2 cucharadas de perejil picado ,2 chiles verdes picados ,1 hoja de laurel ,1/4 de taza de salsa catsup ,2 cucharadas de salsa picante comercial ,1/4 de taza de jugo de limón ,1/2 taza de jugo de naranja ,1/2 taza de aceitunas verdes picadas ,Sal y pimienta al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Cocina los charales en agua suficiente con la hoja de laurel y un trozo de cebolla hasta que suelte el hervor; escúrrelos y reserva.

2. En la olla de presión cocina el pulpo con agua suficiente durante 35 minutos después de que escape el vapor (deja enfriar la olla antes de abrirla); escurre el pulpo, pícalo y reserva.

3. En una fuente de servir combina los ingredientes, tapa con plástico autoadherible y deja marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Acompaña con galletas saladas, habaneras o tostadas.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.