Costillitas de cordero en salsa de arándanos

Costillitas de cordero en salsa de arándanos

Ingredientes

[200 g de arándanos secos (deshidratados),2 hojas de menta ] [16 costillitas de cordero ,1/4 de taza de perejil finamente picado ,1/2 barrita de mantequilla ,2 peras cortadas en gajos delgados ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Para hacer la salsa: en una cacerola calienta los arándanos con la menta y 1/2 litro de agua, hasta que hierva 10 minutos; retira y deja enfriar.

2. Licua lo anterior para obtener una mezcla homogénea, vierte en un tazón (si es necesario, cuela la preparación) y reserva.

3. Sazona las costillitas con sal y pimienta y cúbrelas con el perejil; reserva.

4. En una cacerola calienta la mantequilla junto con un poco de aceite, fríe las costillitas (hazlo por partes).

5. Cuando comiencen a dorar, coloca la tapa del trasto y cocina a fuego medio para que se terminen de cocer.

Acompaña con la salsa de arándano y gajos de pera.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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