Ingredientes
[1/2 kg de masa para tortillas ,200 g de chicharrón prensado ,3/4 de taza de caldo de pollo ,3 chiles chipotles adobados ,1 cebolla picada]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Licua el chipotle con el caldo de pollo hasta que estén integrados; vierte en un tazón y reserva.
2. En una cacerola con aceite fríe el chicharrón y cuando esté brilloso vierte la salsa, sazona y cocina hasta que el guiso esté seco.
3. Salpica la masa con un poco de agua y amasa hasta que esté manejable (no se te debe pegar en las manos); toma porciones y forma bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro.
4. Pon 1 cucharada del guiso de chicharrón en el centro de las bolitas, dales forma ovalada y aplánalas un poco.
5. Cocina los tlacoyos en un comal a fuego medio hasta estén cocidos, retíralos.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
