Vichyssoise con berros y almendras

Sopas exóticas

Ingredientes

[1 1/2 cucharadas de aceite de oliva,2 poros finamente picados,400 g de papas peladas y picadas,1/2 manojo de berros,4 tazas de caldo de pollo,Sal y pimeinta,1/2 taza de crema para batir,Jugo y ralladura de 1/2 limón,1 cucharada de cebollín,4 cucharadas de almendras picadas]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En una olla calienta el aceite de oliva y añade los poros junto con las papas; cuando se suavicen, agrega los berros hasta que se marchiten. Vierte el caldo de pollo y cocina; retira cuando notes que las verduras estén muy suaves.

2. Retira del fuego y haz un puré con la mezcla, sazona y regresa al fuego. Incorpora la crema y el jugo de limón.

3. Sirve, espolvoréala con la ralladura de limón, el cebollín y las almendras.