Pasta de maíz a la carbonara
Ingredientes
[350 g de fetuccini de maíz,2 yemas de huevo ,1 1/2 tazas de queso parmesano rallado,1/2 taza de leche ,1 taza de vino blanco ,150 g de tocino de pavo picado ,Albahaca en brotes o en hojas para decorar ]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Fríe el tocino a fuego medio. Cuando esté dorado, retira la grasa de la sartén y añade el vino blanco; reduce a la mitad de su volumen; reserva y mantén caliente.
2. Mezcla la leche con las yemas y la mitad del queso. Reserva.
3. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, escúrrela y agrégala a la mezcla de vino blanco. Añade la mezcla de yema, integra bien y salpimienta.
4. Emplata la pasta y termina con el queso parmesano y los brotes de albahaca. Sirve caliente.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
