Pinito de choux

Pinito de choux

Delicias navideñas

Ingredientes

[2 tazas de leche,Las semillas de una vaina de vainilla,4 yemas de huevo,1 taza de azúcar refinada,4 cucharadas de fécula de maíz] [2 tazas de azúcar refinada,1 1/2 barras de mantequilla,1 taza de crema para batir]

Instrucciones de la Receta de Comida

Para la sala de caramelo

1. Coloca el azúcar en una olla y calienta hasta formar un caramelo de color ligeramente dorado. Cuando llegue a ese color, añade la mantequilla y mezcla hasta fundir.

2. Incorpora la crema sin dejar de batir y hierve por tres minutos más. Retira del fuego y reserva.

Para la crema pastelera

1. Calienta la leche con la vainilla hasta que hierva. Retira del fuego.

2. Integra batiendo la mezcla con las yemas, el azúcar y la fécula de maíz. Incorpora la leche caliente poco a poco, sin dejar de mover, para evitar que se formen grumos. Regresa la preparación a la olla y calienta a fuego bajo por 5 minutos o hasta que espese. Enfría por completo y reserva.

Para los choux

1. Coloca el agua, la leche, la mantequilla y la sal en una olla. Calienta hasta fundir la mantequilla.

2. Baja el fuego, añade la harina de un solo golpe y mezcla con el batidor de globo por dos minutos o hasta que la harina absorba todo el líquido.

3. Pasa la mezcla a un tazón y agrega los huevos uno a uno, integrando perfectamente antes de incorporar el siguiente.

4. Coloca la pasta en un manga y forma pequeñas bolitas sobre una charola con papel encerado. Hornea por 10 minutos a 210oC; posteriormente baja la temperatura a 180oC y hornea por 10 minutos más. Permite que enfríen.

Para montar el pino

1. Retira los choux del horno, deja enfriar y rellena con la crema pastelera.

2. Forma un pinito colocando un choux sobre otro; únelos con la salsa de caramelo.

3. Llévalo a la mesa.

Si te gusta la pasta choux, prueba también estas recetas:

Choux con crema de capuccino

Choux con crema pastelera

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Tener una fiesta para el 16 de septiembre no tiene por qué ser incosteable.
Descubre los beneficios secretos que la menta tiene para tu salud.
Todos hemos experimentado esa extraña sensación en la lengua cuando comemos mucha piña
Descubre todos los usos y beneficios que esta planta tiene para tu salud.
En septiembre, México se viste de verde, blanco y rojo para celebrar su Independencia, y en la cocina no es la excepción. Entre todos los ingredientes que adornan las mesas mexicanas en estas fechas, la granada ocupa un lugar especial.
El café con leche es una de esas combinaciones que nunca pasan de moda. Ya sea en el desayuno, para arrancar el día con energía, o a media tarde como un momento de pausa, esta bebida se ha vuelto un clásico en muchas casas.