Arroz salvaje con queso

Ingredientes

[1 1/2 tazas de arroz salvaje ,1 1/4 tazas de granos de elote cocidos ,200 g de queso manchego cortado en cubos ,1 cucharada de cilantro picado ,4 cebollitas de Cambray picadas ,2 jitomates rebanados,1 cucharadita de aceite vegetal,1/4 de taza de aceite de oliva ,2 cucharadas de jugo de limón ,Sal y pimienta al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Cocina el arroz en agua suficiente con el aceite vegetal y el jugo de limón hasta que este cocido y seco; retira del fuego, deja enfriar y ponlo en una fuente de servir.

2. Incorpora el queso, los granos de elote, el cilantro, las cebollitas y el jitomate; revuelve con cuidado para integrarlos.

3. Baña la ensalada con el aceite de oliva, sazona con sal y pimienta y mezcla un poco.