Receta de un pavo tradicional de Navidad
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Ingredientes
- 1 pavo de 4.5 kg
- ⅔ tazas de mantequilla
- ¼ taza de jugo de naranja
- ⅔ taza de jugo de limón
- Sal y pimienta molida al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 165 oC.
- Derrite de taza de mantequilla en una cacerola y mezcla con los jugos de naranja y de limón.
- Frota el pavo con la mezcla, por dentro y por fuera, reservando un poco para barnizar durante la cocción. Salpimenta al gusto.
- Coloca el pavo sobre una rejilla y cubre con un trozo de papel aluminio. Vierte alrededor de ½ centímetro de agua en el fondo de la bandeja. Asegúrate de mantener este nivel de agua durante todo el tiempo de cocción. Hornea el pavo de tres a cuatro horas, barnizándolo de vez en cuando con la mezcla de mantequilla y jugo restante.
- Sube la temperatura del horno a 200 oC durante la última hora de cocción y retira el papel aluminio para que se dore un poco.
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Tips para un pavo delicioso
- Adquiere el pavo con anticipación, así permites que se descongele y tenga un mejor sabor.
- Si puedes conseguir un pavo fresco, ¡mucho mejor!
- El vino ideal para el pavo es el rosado. ¡Inténtalo!
- ¿Tu ensalada o relleno lleva apio, cebolla o zanahoria? Pícalos unos días antes y guárdalos en el refrigerador en bolsas de plástico. Se cocinarán mejor y aumentarás el sabor de los mismos.
- Hidrata tu pavo con leche evaporada mezclada con consomé de pollo en polvo. Antes de introducir el relleno, frótalo con mantequilla y más consomé.
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