Tasajo: cómo hacer la carne típica oaxaqueña que no debe faltar en tu mesa

Preparación

1. Corta la carne de res en bisteces. Para facilitar los siguientes pasos, también puedes cortar los bisteces en tiras finas.
2. En un recipiente, añade suficiente sal gruesa para formar una capa en el fondo.
3. Coloca la carne sobre el fondo del recipiente y cúbrela con más sal.
4. Conserva la carne en sal por aproximadamente 24 horas en un lugar fresco.
5. Al día siguiente, saca la carne del recipiente, enjuágala y sécala con servilletas de cocina. Estos últimos pasos permitirán que la carne pierda todo exceso de sal y agua, respectivamente.
6. Pon a secar la carne al sol durante 24 horas.
7. Una vez que la carne esté totalmente seca habrás obtenido tasajo. Empléala en cualquier preparación o consérvala en un lugar fresco y seco.
8. ¡Disfruta!