Tarta de espinaca con queso ricotta

Ingredientes

  • 2 papas blancas grandes
  • 3 huevos batidos
  • 500 gram de queso ricotta
  • 1 pieza de cebolla cambray
  • 0.5 cup de perejil picado
  • 0.5 cup de queso parmesano
  • 100 gram de queso feta
  • 0.5 cup de queso Cheddar rallado
  • 0.5 tsp de nuez moscada
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cup de espinaca baby
  • 4 tsp de mantequilla
  • 200 gram de jamón serrano
  • 200 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. 200 ml de aceite de oliva
  2. Pela las papas y córtalas en rebanas delgadas. Blanquéalas a partir de agua fría hasta que estén suaves, pero no totalmente cocidas, solo que puedan doblarse sin llegar a romperse. Retira del agua y seca a la perfección.
  3. Aparte, mezcla los huevos con el queso ricotta, cebolla de cambray, perejil, queso parmesano, queso feta, Cheddar y nuez moscada. Sazona con sal y pimienta y mezcla hasta que todos los ingredientes estén integrados. Añade las espinacas y revuelve.
  4. Precalienta tu horno hasta 180 ºC. Engrasa un molde circular grande y hondo con un poco de mantequilla, coloca las rebanadas de papas alrededor del molde y en la base, de modo que no queden huecos. Una vez armada la base, barniza con un poco más de mantequilla. Añade la mezcla de quesos y espinaca, cubre con papel aluminio y hornea durante 35 minutos. Retira el papel aluminio ocho minutos antes de terminar el horneado para que tome color dorado. Retira del horno y deja reposar cinco minutos. Decora con jamón serrano.

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¡Buen provecho!

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
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