Tostada con ensalada de frijol

Tostada con ensalada de frijol

Tostada con ensalada de frijol

Ingredientes

[1 taza de tomate verde ,1 chile serrano ,1 limón ,1 taza de frijol negro ,1/2 cebolla ,1/2 taza de elote amarillo cocido ,2 cucharadas de aceite ,3 cucharadas de epazote picado ,1/2 taza de brotes ,2 rábanos rebanados ]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Licua el tomate verde con el chile serrano y el jugo del limón; salpimienta a tu gusto.
2. Cuece los frijoles en una olla exprés con la cebolla, colócales agua hasta cubrirlos. Calienta hasta que silbe el tapón, después baja el fuego y continúa cociendo por 15 minutos más. Permite que enfríe, abre con cuidado y escurre los frijoles.
3. Saltea los frijoles y el elote con el aceite y epazote; salpimienta.
4. Emplata la tostada, sirve encima la mezcla de frijoles, termina con los brotes y el rábano.

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.
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