Berlinesas

Postres increíbles

Ingredientes

[1⁄2 kg de harina,120 g de azúcar,1 cucharadita de sal,50 g de mantequilla,8 g de levadura,5 huevos,150 ml de leche,15 g de leche en polvo]
[2 tazas de leche,5 yemas,150 g de azúcar,25 g de fécula de maíz,30 g de harina,50 g de mantequilla,1 vaina de vainilla,Aceite suficiente para freír]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Combina todos los ingredientes de la masa cuidando que no quede ningún grumo.

2. Ferméntala hasta que doble su volumen en un lugar tibio y cubierto con un paño.

3. Calienta el aceite. Ayúdate de una cuchara para tomar un poco de la preparación y freír la masa en bolitas hasta que doren ligeramente. Escúrrelas y revuélcalas en el azúcar.

4. Calienta la leche junto con la mitad de azúcar y haz en ella una infusión con la raspadura de la vaina de vainilla.

5. Mezcla las yemas con el azúcar restante, la harina y la fécula de maíz. Tempérala con un poco de leche caliente y agrégala a la mezcla.

6. Añade la mantequilla y regresa a cocción la mezcla hasta que espese.

7. Vierte la preparación sobre una charola y permite que enfríe.

8. Ayúdate de una duya para que, una vez fría, rellenes las berlinesas al gusto.