Carpaccio de callo con vinagreta de cebollín

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    Ingredientes

    [6 callos de hacha en rebanadas,1/2 manojo de cebollín picado,1/2 chile verde picado,4 cucharadas de aceite de oliva,El jugo de 1 limón,1 cucharada de chile seco molido]

    Instrucciones de la Receta de Comida

    1. Mezcla el cebollín con el aceite de oliva, el chile y el limón. Marina por dos horas.

    2. Acomoda el callo en círculo en un plato. Baña con un poco de la vinagreta y espolvorea un poco de chile seco para terminar.

    Josselin Melara

    Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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    Josselin Melara