Viene el verano, las vacaciones y la playa, y ¿qué mejor lugar para descansar que Acapulco? Este puerto guerrerense es un destino icónico para quienes buscar mar, belleza, aventuras y buena gastronomía. No dejes de probar estas 4 recomendaciones de platillos típicos imperdibles de Acapulco.
1. Tostadas de ceviche
Un clásico del Pacífico, el ceviche es una presencia indispensable en la cocina de las costas de Guerrero. Se prepara con carne de distintas especies marinas, que van desde el huachinango hasta el pulpo,cocidas con jugo de limón y acompañada de una abundante ensalada.
En Acapulco podrás encontrar exquisitos ceviches de camarón, de cazón, de tilapa y de marlin. No te olvides de probar una tostada de cada uno, acompañada de una buena salsa y una cerveza o un agua fresca en copa Tongolele.
2. Vuelve a la vida
Ésta es la cura perfecta para la mañana siguiente de una noche de fiesta. El Vuelve a la vida es un coctel preparado con ostiones, almejas, camarones y calamares, con jitomate, cebolla, chile y aguacate, todo bañado en jugo de limón o naranja. Disfrútalo con un refresco o un clamato para acentuar su sabor y su frescura.
3. Pescado a la talla
El pescado a la talla es un imperdible de Acapulco. Se trata de pescado recién extraido del mar, condimentado y cocinado a las brasas en una deliciosa salsa de chile guajillo. Su característico nombre, a la talla, hace referencia al tamaño del platillo, que se recomienda pedir para compartir. Un pescado a la talla en una palapa frente al mar, ¿qué más se puede pedir?
4. Pozole estilo Guerrero
Este platillo no contiene mariscos, pero es un clásico guerrerense. Esta sopa se prepara con cacahuacintle, una variante de maíz grande y carnoso, y carne de cerdo. Se acompaña con tostadas o trozos de chicharrón y se condimenta con cebolla, orégano y rábanos. El pozole es común en todo México, pero sólo en Guerrero se disfruta de esta deliciosa variante. Su característico color verde se debe al especial caldillo que es su base, hecho, entre otras cosas, de tomate, chile poblano, epazote y pepitas de calabaza
