Ingredientes
- 4 c de hojas de albahaca frescas
- 1/2 c de queso parmesano rallado
- 1/4 de taza de piñón blanco
- 1 c de aceite de oliva
- 12 tortillas de harina tibias
- 1 c de jitomate deshidratado picado
- 1 c de queso mozarella rallado
Instrucciones
- Blanquea las hojas de albahaca, resérvalas en un baño de agua con hielo. Exprímelas con un trapo y licúalas con el parmesano, el piñón y el aceite.
- Corta las tortillas en cuadrados. Colócalas en moldes para cupcakes formando una cazuelita. Rellénalas con los jitomates y el queso mozarella.
- Hornéalas a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que notes que el queso se derrite y las tortillas están doradas.
- Acompaña con el pesto y sirve.
Las cazuelitas caprese son la receta perfecta si estás preparando un brunch en casa. Sigue paso a paso nuestras instrucciones, te darás cuenta que este platillo es muy fácil.
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¡Buen provecho!