Chileatole de verdolagas

Ingredientes

[1 kg de verdolagas ,1 kg de carne de cerdo surtida ,3 chiles ancho sin semillas y tostados ,1/2 cebolla asada ,1 diente de ajo asado ,2 papas peladas y en cubitos ,Sal al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Lava y desinfecta las verdolagas, ponlas en un escurridor hasta que se sequen.

2. Aparte, licua los chiles, la cebolla, el ajo y sal con 1 taza de agua para hacer una salsa; cuélala.

3. Calienta aceite en una cacerola y fríe la salsa, cuando suelte el hervor, agrega las papas y 1 1/4 litros de agua.

4. Añade la carne y las verdolagas, reduce la flama al mínimo, pon la tapa y cocina hasta que la carne esté cocida; sazona con sal.

Sirve caliente.