Dobladas de champiñones con queso

Ingredientes

[8 tortillas de maíz ,12 champiñones rebanados ,1/2 cebolla picada ,1 cucharada de epazote picado ,2 chiles chipotles adobados ,100 g de queso fresco rallado ,Sal al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En una cacerola calienta aceite, añade la cebolla y sofríela hasta que esté acitronada.

2. Agrega los champiñones y el epazote, cuando los primeros cambien de color integra el chile y el queso; rectifica la sazón y retira del fuego.

3. Reparte la mezcla entre las tortillas y dóblalas a la mitad (si es necesario, fíjalas con palillos).

4. Fríe las dobladitas en una sartén con aceite hasta que estén doradas; retíralas y ponlas sobre servilletas de papel absorbente para quitarles la grasa.