Mignon de pescado relleno

Delicioso y saludable

Ingredientes

[2 filetes medianos de pescado blanco,2 tazas de espinaca baby,1/2 taza de jitomate deshidratado y en rebanadas,1/4 de taza de cebolla picada,2 cucharadas de aceite de oliva,Mantequilla]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. Corta los filetes de pescado por la mitad a lo largo y sazónalos.

2. Calienta una sartén y vierte el aceite de oliva. Fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el jitomate deshidratado, cuece por 2 minutos y añade la espinaca. Salpimienta, cocina unos minutos más y reserva.

3. Coloca un poco de relleno a lo largo de cada tira y enrolla sujetando con un palillo.

4. Derrite un poco de mantequilla en una sartén a fuego bajo. Fríe los rollitos de pescado por cada lado hasta que notes que están cocidos.