Papas fritas y picositas
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Botanas
Ingredientes
[8 papas,4 chiles de árbol sin rabito,2 chiles guajillo sin rabito,Sal y pimienta al gusto,Aceite vegetal]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Tuesta los chiles en un comal hasta que doren, retíralos y muélelos en un procesador o en la licuadora para triturarlos o hacerlos polvo; reserva.
2. Con un cortador de láminas (mandolina) rebana finamente las papas, espolvorea el chile, sal y pimienta y deja reposar 10 minutos, mínimo, a temperatura ambiente.
3. Fríe las papas en una cacerola con aceite hirviendo hasta que estén doradas, retíralas y colócalas sobre toallas de papel para quitarles el exceso de grasa.
Acompaña con limón.
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