Salpicón de almejas

Ingredientes

[3 latas de almejas en salmuera,2 zanahorias picadas ,1 pimiento rojo desvenado y cortado en cubitos ,1/2 cebolla picada ,2 cucharadas de perejil picado ,2 huevos cocidos y picados ,3 cucharadas de aceite de oliva ,2 cucharadas de vinagre de manzana ,Sal y pimienta al gusto]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En un tazón combina el aceite con el vinagre, la cebolla y el perejil; reserva.

2. Aparte, escurre las almejas y mézclalas con las zanahorias, el pimiento, sal y pimienta.

3. Incorpora la preparación de aceite, revuelve para integrarlos y deja reposar 20 minutos a temperatura ambiente.

4. Ya para servir agrega el huevo, revuelve y acompaña con galletas saladas o tostadas.