Skillet de huevo con papa y vegetales

Ponte el mandil desde temprano y prepara un desayuno inolvidable: te enseñamos cómo hacer un rico skillet de huevo con papa y vegetales.

Ingredientes

2 cdas. de aceite vegetal
1 diente de ajo picado finamente
½ cebolla picada finamente
2 papas picadas en cubos medianos precocidas
2 jitomates picados en cubos medianos
1 taza de espinacas fileteadas
1 cda. de perejil picado finamente
Sal y pimienta al gusto
Crutones
½ aguacate rebanado
Queso parmesano rallado

Instrucciones

Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.
Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.
Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.
Retira del fuego.
Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.
Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.

Tiempo: 40m
Porciones: 4 porciones

Desayuno

Created by Josselin Melara on octubre 8, 2019

Mañana te toca el desayuno y lo sabemos: esta es la oportunidad perfecta para que te pongas el mandil desde temprano y prepares algo inolvidable, como este skillet de huevo con papa y vegetales. ¡Anímate y prepara esta receta!

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NUTRIENTES QUE APORTA EL HUEVO

Un huevo sólo aporta ochenta calorías
Contiene proteínas, colina, hierro y zinc; la mayoría de estos se encuentran en la yema.
Las proteínas que contiene son de excelente calidad, ya que aportan aminoácidos que nuestro organismo requiere. Estas contribuyen a la formación de tejido muscular, son parte vital del sistema inmunitario, transportan sustancias en la sangre y son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir daños visuales relacionados con la edad.
Su consumo durante el embarazo o lactancia beneficia de gran manera al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento, todo esto gracias a su contenido de colina.

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