Skillet de huevo con papa y vegetales

Ingredientes

  • 2 cdas. de aceite vegetal
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 papas picadas en cubos medianos precocidas
  • 2 jitomates picados en cubos medianos
  • 1 taza de espinacas fileteadas
  • 1 cda. de perejil picado finamente
  • Sal y pimienta al gusto
  • Crutones
  • ½ aguacate rebanado
  • Queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.
  2. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.
  3. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
  4. Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.
  5. Retira del fuego.
  6. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos.
  7. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
  8. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
  • 40m
  • 4 porciones

Mañana te toca el desayuno y lo sabemos: esta es la oportunidad perfecta para que te pongas el mandil desde temprano y prepares algo inolvidable, como este skillet de huevo con papa y vegetales. ¡Anímate y prepara esta receta!

Te interesa: 7 Técnicas para cocinar huevo

NUTRIENTES QUE APORTA EL HUEVO

  • Un huevo sólo aporta ochenta calorías
  • Contiene proteínas, colina, hierro y zinc; la mayoría de estos se encuentran en la yema.
  • Las proteínas que contiene son de excelente calidad, ya que aportan aminoácidos que nuestro organismo requiere. Estas contribuyen a la formación de tejido muscular, son parte vital del sistema inmunitario, transportan sustancias en la sangre y son parte de ciertas enzimas, hormonas y neurotransmisores.
  • La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir daños visuales relacionados con la edad.
  • Su consumo durante el embarazo o lactancia beneficia de gran manera al feto en el desarrollo del sistema nervioso y ayuda a prevenir defectos de nacimiento, todo esto gracias a su contenido de colina.

Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con huevo, tan deliciosas como este skillet de huevo con papa y vegetales.  Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

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Josselin Melara

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