Deliciosa ensalada de verduras rostizadas con cacahuate

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Ingredientes

  • 1 coliflor troceada
  • 200 g de zanahoria baby
  • 1 taza de cacahuates tostados
  • 2 tazas de espinaca
  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • 1 limón exprimido
  • 1 cda. de paprika
  • 1 diente de ajo picado

Instrucciones

  1. Mezcla las zanahorias y coliflor con la mitad del aceite de oliva, el ajo y la paprika.
  2. Rostiza a 200° C durante 15 minutos; deja enfriar.
  3. Combina la espinaca, cacahuate, jugo de limón y el resto de aceite de oliva; salpimienta y sirve.

    No hay mejor forma de comenzar una dieta con los nutrientes necesarios que además son deliciosos. Hoy hemos preparado para ti esta ensalada de verduras rostizadas con cacahuate. Te llenará de sabor y te brindará la energía necesaria para tus actividades diarias.

    Beneficios de comer cacahuate

    1. El cacahuate aporta ácido fólico, por lo que puede ser un buen snack para las mujeres embarazadas o que están buscando embarazarse.
    2. Es antioxidante y tiene alto contenido de vitamina E.
    3. Su consumo ayuda a equilibrar el funcionamiento del hígado y ayuda al páncreas a procesar mejor el azúcar.
    4. Aumenta el nivel de serotonina en el cuerpo, lo que previene la depresión.
    5. Resulta un buen compañero si estás bajo un régimen alimenticio, ya que con una pequeña porción, puede calmar tu ansiedad por la sensación de saciedad que provoca
    6. Al ser un alimento con alto contenido calórico, debe consumirse con moderación.

    Te compartimos un par de videos de recetas de ensaladas para que te inspires en la cocina. ¡Elige tu favorita y prepárala!

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    Josselin Melara

    Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.

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    Publicado por:
    Josselin Melara

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