Ingredientes
[3/4 de kg de agujas de res ,6 chiles pasilla ,1/2 cebolla ,3 dientes de ajo,Sal al gusto ,Aceite vegetal]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Cocina las agujas en agua con sal hasta que estén cocidas; escúrrelas y ponlas en una cacerola; reserva al igual que el caldo de cocción.
2. Lava los chiles, tuéstalos en un comal, desvénalos y remójalos en 2 tazas del caldo de cocción de la carne para que se suavicen.
3. Asa los ajos y la cebolla en un comal y lícualos junto con los chiles y 1 taza del agua del remojo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Fríe la salsa en una cacerola con aceite, añade las agujas y 1 taza de caldo, rectifica la sazón y cuando hierva, retira y sirve.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
