Bacalao navideño
Ingredientes
[1 kg de bacalao ,4 jitomates grandes,1 cebolla,4 dientes de ajo ,1 taza de puré de tomate ,1/2 taza de aceite de oliva ,1/2 taza de aceitunas ,3 cucharadas de alcaparras,1 kg de papas cambray cocidas, peladas y en cubos ,2 cucharadas de perejil picado ,1 lata de pimiento morrón en tiras,8 chiles largos de lata ]
Instrucciones de la Receta de Comida
1. Remoja el bacalao un día antes en agua fría y cambia el agua al menos una vez durante ese tiempo.
2. Hierve un litro de agua limpia y cuece el bacalao ligeramente, escúrrelo y desmenúzalo.
3. Licua los jitomates con la cebolla y el ajo. Calienta el aceite y fríe lo que licuaste, al cambiar de color pon el puré de tomate. Baja el fuego.
4. Añade el bacalao, las aceitunas, las alcaparras, las papas y los chiles largos. Hierve aproximadamente 15 minutos a fuego bajo para que todo se sazone. Por último, añade el pimiento morrón y el perejil.
5. Sirve caliente acompañado con el pan de tu preferencia.
