Fáciles brochetas de vegetales para vegetarianos
Ingredientes
375 g de tofu
Queso panela o algún otro bajo en grasa
1 taza de jitomates cherry
1 taza de champiñones
Hojas de laurel
2 pimientos verdes
1/4 de taza de jugo de piña
1 cucharada de teriyaki
1 cucharada de menta fresca y picada
Aceite de oliva
Instrucciones
1. Corta el tofu y los pimientos verdes en cuadros del tamaño de los jitomates cherry. Mete a la brocheta los cuadros de queso, los jitomates cherry, los champiñones, las hojas de laurel y los pimientos verdes.
2. Incorpora el jugo de piña, la salsa teriyaki y la menta. Barniza las brochetas con la mezcla anterior y asa en una parrilla engrasada.
Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
