Ingredientes
- 8 camotes pequeños
- 1 taza de frijoles negros cocidos
- 1 jitomate pequeño
- ½ taza de cilantro picado
- ½ taza de crema
- ½ aguacate en cubos pequeños
- ½ taza de queso parmesano rallado
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 láminas de tocino dorado
Preparación
- Cuece los camotes en agua hirviendo durante 20 minutos, espera a que se enfríen, mientras tanto, mezcla el tocino con el jitomate, frijoles y aguacate.
- Abre el camote por la mitad y rellena con la mezcla anterior.
- Agrega una cucharada de crema, cilantroy baña con aceite de oliva, termina con parmesano.
Es un día perfecto para cocinar algo muy original. ¿No tienes idea de que puedes hacer? Tenemos para ti estos camotes rellenos de pico de gallo súper deliciosos. Van a conquistar tu paladar y tu corazón. Te puede interesar: Dulces mexicanos que vale la pena recordar
Camotes rellenos: ricos ¡y también saludables!
El camote se convertirá en uno de tus alimentos favoritos, porque no sólo es delicioso, también tiene muchas propiedades que te van a encantar. Sigue leyendo y conócelas todas.
- Es rico en potasio, que disminuye la presión arterial.
- Tiene propiedades anticancerígenas.
- Ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en la sangre.
- Posee fibra dietética, que ayuda a limpiar el intestino y a evitar problemas digestivos.
- Contiene magnesio, un mineral que combate el estrés.
- Es una fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmune y combate diversas infecciones.
- Protege el corazón, gracias a sus significativas cantidades de antioxidantes.
- Es antiinflamatorio.
- Además, es uno de los vegetales más ricos en vitamina E, que ayuda a mantener la piel saludable.
- Sus flavonoides benefician a los capilares cerebrales, que mejoran la memoria.
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Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
