Costillas de res toreadas

Si eres de los que piensa que si no pica no sabe tienes que probar esta deliciosa y fácil receta de costillas toreadas, seguramente será tu favorita.

Tips para preparar las mejores costillas

• Limpia y retira todo el exceso de grasa y membrana del costillar, así evitarás que resulten chiclosas y sean difíciles de masticar.
• Nunca las separes antes de cocinarlas, solo lograrás que se sequen y pierdan su jugosidad.
• Procura acompañar siempre con una salsa, sobre todo si vas a hornearlas, esto ayuda a que no se pierdan los jugos propios de la carne.
• Además de la salsa es importante sazonar con especias antes de cocinarlas.
• El secreto para que se despeguen fácilmente del hueso está en una cocción lenta y el marinado ideal.
• Siempre cuécelas a fuego lento, si lo haces a fuego directo el interior puede quedar crudo o mal cocido.
• Marina el tiempo suficiente, déjalas reposar en la salsa por al menos 30 minutos antes de cocinar.
• Si las horneas, cúbrelas con un trozo de aluminio antes de meterlas al horno, esto ayudará a que los jugos y las salsas no se evaporen y se escapen.
• Añade suficiente salsa, durante todo el proceso de cocción ve barnizando las costillas por ambos lados.
• Para lograr un dorado especial, en los últimos minutos aplica más salsa y sube un poco el fuego.

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