Ingredientes
- 1/2 taza de quinoa blanca
- 1 taza de zanahoria rallada
- 3/4 taza de granos de elote amarillo
- 1 taza de queso panela en cubos
- 1 1/2 tazas de hojas de espinaca baby
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
Preparación
- Enjuaga la quinoa y colócala en una olla mediana con 1 1/4 tazas de agua, agrega un poco de sal. Calienta a fuego alto; cuando comience a hervir baja el fuego al mínimo y cuece durante 15 minutos o hasta que esté suave. Enfría una vez cocida.
- En un tazón mezcla la mostaza con la miel y el jugo de limón, después agrega el vinagre. Poco a poco integra el aceite de oliva; salpimienta.
- Divide la quinoa en los frascos, después agrega en el orden deseado el resto de los ingredientes.
- Guarda el aderezo en un frasco por separado y sácalo a la hora de comer.
Una forma muy divertida y original de disfrutar aquellas cosas que te encantan es esta ensalada en frasco de quinoa con verdura, verás que este rico platillo jamás había sido tan divertido; ¿sabes que es lo mejor de todo? Que podrás llevarla a todos lados para disfrutarla a la hora y momento que lo desees. Sumérgete en la cocina y experimenta todo lo que tiene para ofrecerte conociendo todas las recetas con quinoa que puedes realizar.
Beneficios de la quinoa
- Gracias a la lisina que contiene la quinoa, mejora la función inmunitaria y gástrica. Además, ayuda a la formación de anticuerpos, a la reparación celular, y absorción de calcio.
- La quinoa se compone de dos fitoestrógenos, daidzeína y genisteína, que ayudan a prevenir la osteoporosis.
- El 6 % del peso total del grano es fibra, la cual favorece el tránsito intestinal, reduce el colesterol LDL (o colesterol malo) y eleva el colesterol HDL (o colesterol bueno).
- Al ser un cereal tiene la propiedad de absorber agua por lo que se logra la sensación de saciedad, contribuyendo a la disminución de peso. ¡Buenísimo si estás a dieta!
- La quinoa es muy buena para que los pacientes con enfermedad celíaca puedan manejar la tolerancia al gluten al mejorar las funciones del intestino.
