Ingredientes

[3/4 de kg de calamares chicos cortados en aros,1 cebolla finamente picada ,1/2 taza de chícharos ,1/2 taza de granos de elote ,2 zanahorias rebanadas ,1 tallo de apio finamente picados ,100 g de ejotes cortados,1 taza de vino blanco ,1/2 litro de caldo de pollo desgrasado ,Sal y pimienta al gusto ,Aceite vegetal]

Instrucciones de la Receta de Comida

1. En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega los chícharos, los granos de elote, los ejotes, sal y pimienta.

2. Cuando estén brillosos añade la zanahoria, el apio y el vino, cocina a fuego medio hasta que se evapore el líquido.

3. Incorpora los calamares y el caldo, rectifica la sazón y cocina 20 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas y el guiso quede casi seco.

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Josselin Melara

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM, con experiencia en tradiciones orales, gastronomía y cultura mexicana.