Ingredientes
- 12 barritas de surimi
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 1/4 de taza de crema
- 1/4 de taza de yogur natural
- 2 cdas. de mayonesa
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 cdas. de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un tazón mezcla la crema con el yogur, la mayonesa, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta hasta integrarlos.
- Corta las barritas de surimi en cubitos, añádelos a lo anterior junto con la nuez, revuelve, tapa con plástico autoadherible y deja reposar a temperatura ambiente por 30 minutos, mínimo, antes de servir.
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¿Qué es el surimi?
Este ingrediente también es conocido como “imitación de cangrejo”; no obstante, su origen proviene de un animal muy distinto. El surimi se elabora de la carne de dos pescados: el abadejo y el merlán, dos especies de pescado blanco que son muy económicos. La carne pasa por un complejo proceso:29 primero se muele, posteriormente se hace una pasta, se eliminan las grasas solubles, se prensa en bloques, se congela y finalmente se le agregan diversas sustancias que le dan la forma y consistencia del surimi.
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