Sándwich de jitomate con calabaza asada
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Tipo:
Ingredientes
- 4 jitomates
- 1 calabacita cortada en rebanadas delgadas a lo largo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de aceite de aguacate
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de orégano
- 100 gram de queso manchego en rebanadas delgadas
Preparación
- Rebana los jitomates en tres partes iguales, descarta la parte de en medio.
- Salpimienta las rebanadas de calabacita, ásalas en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, dos minutos por lado.
- Mezcla el aceite de aguacate con el vinagre y el orégano. Baña con esta mezcla las rebanadas de calabacita y dóblalas dentro del jitomate. Corta las rebanadas de queso en cuadrados y colócalos sobre la calabaza. Cierra este particular sándwich y ofrece.
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