Jitomates rellenos de diferentes frijoles

  • Tiempo:
    0:30
  • Porciones:
    4 porciones
tomates rellenos de diferentes frijoles

Ingredientes

  • 8 jitomates bola, medianos
  • ½ taza de frijoles negros cocidos
  • ½ taza de frijoles bayos cocidos
  • ½ taza de frijoles vaquita cocidos
  • ½ taza de alubias cocidas
  • 1 liter de caldo de pollo
  • ½ cebolla picada
  • 4 cdas. de aceite de oliva
  • 1 rama de epazote
  • 1 chile serrano

Preparación

  1. Cuece los frijoles en el caldo de pollo hasta que estén suaves con el epazote y el
  2. chile serrano.
  3. Sofríe la cebolla y agrega los frijoles cuando dore.
  4. Rectifica el sazón.
  5. Corta la tapa de los jitomates, ahueca y rellena con los frijoles.
  6. Barniza con el aceite de olive.
  7. Rostiza a 200 oC durante 20 minutos.

Hoy te vamos a demostrar que los tomates y los frijoles ¡son la combinación perfecta! Dale sabor a tu comida preparando estos tomates rellenos de diferentes frijoles. Sigue el paso a paso. Te interesa: Jitomates rellenos de pasta

¿Qué son las alubias?

Estos son los granos que se producen como fruto de una planta leguminosa, y vienen envainados. Cada vaina produce de 6 a 8 granos. Forma parte de la familia de las legumbres, junto con los frijoles y las habas.

Un poco de historia

Se dice que las alubias han sido uno de los alimentos más trascendentes a los largo de la historia de la humanidad, pues se sabe que su cultivo data de hace más de 7 mil años. Su posible origen se atribuye a la región de Centroamérica y el sur de México. El cultivo se fue extendiendo por el continente gracias a las migraciones de nativos. Aunque en Europa y África existía también una variante de esta legumbre. Con la llegada de los europeos a tierras americanas, las alubias llegaron al viejo continente donde alcanzaron gran popularidad, formando parte de muchos platillos. Para que no te quedes con el antojo, hemos preparado más recetas con alubias, tan deliciosas como estos tomates rellenos de diferentes frijoles. Descúbrelas en Cocina Fácil y déjate conquistar con su sabor

Editora Digital Lic. en Lengua y Literaturas Hispánicas por la UNAM.
Te puede interesar

Sigue leyendo más contenido destacado y relacionado a esta receta. Podrás encontrar guarniciones, postres o variantes de esta receta que seguramente te gustarán.

Tener una fiesta para el 16 de septiembre no tiene por qué ser incosteable.
Descubre los beneficios secretos que la menta tiene para tu salud.
Todos hemos experimentado esa extraña sensación en la lengua cuando comemos mucha piña
Descubre todos los usos y beneficios que esta planta tiene para tu salud.
En septiembre, México se viste de verde, blanco y rojo para celebrar su Independencia, y en la cocina no es la excepción. Entre todos los ingredientes que adornan las mesas mexicanas en estas fechas, la granada ocupa un lugar especial.
El café con leche es una de esas combinaciones que nunca pasan de moda. Ya sea en el desayuno, para arrancar el día con energía, o a media tarde como un momento de pausa, esta bebida se ha vuelto un clásico en muchas casas.