La calabaza de Castilla no solo sirve para preparar el dulce tradicional. También puedes usarla en una crema, una pasta o hasta un pay.
En otoño, la calabaza de Castilla aparece en mercados y cocinas mexicanas. Es común usarla para preparar calabaza en tacha, pero su sabor también combina con ingredientes salados, especias y otros postres. Si compraste una pieza grande o te quedó un poco después de cocinar, aquí tienes cinco ideas para aprovecharla.
1. Calabaza en tacha, el clásico de la temporada
Con piloncillo y canela, la calabaza en tacha es uno de los postres más tradicionales de estas fechas. La receta lleva pocos ingredientes y puedes servirla con un poco de su jarabe. Consulta cómo preparar calabaza en tacha.
2. Crema de calabaza de Castilla para una comida calientita
Si buscas una opción salada, prepara una crema con calabaza, cebolla, ajo y caldo. Es una manera sencilla de convertir la pulpa en una sopa para la comida o la cena. Aquí encuentras la receta de crema de calabaza de Castilla.
3. Calabaza rostizada con chile serrano y miel
Al horno, la calabaza queda suave y toma un sabor más intenso. Esta receta combina rebanadas rostizadas con chile serrano, queso de cabra, pepitas y miel de maple: una guarnición diferente para compartir. Prepara la calabaza rostizada con chile serrano y miel.
4. Penne con calabaza y nuez
La calabaza también puede acompañar una pasta. En esta receta se mezcla con nuez para lograr un platillo con sabores otoñales; funciona como guarnición o como una comida sencilla. Mira cómo penne con calabaza de Castilla y nuez.
5. Pay de calabaza para cerrar con algo dulce
Si tienes ganas de un postre para compartir, el pay es otra forma de usar la pulpa. Puedes servirlo después de la comida o llevarlo a una reunión de otoño.Encuentra más ideas en el recetario de Cocina Fácil con calabaza de Castilla, donde también aparece el pay clásico estilo Nueva York.
La calabaza de Castilla puede ir de la olla al horno y terminar en un postre. Así que, si te quedó un trozo después de preparar la receta de siempre, puedes convertirlo en una comida distinta para aprovechar la temporada. ¿Cuál de estas cinco se te antoja preparar primero?
