El filósofo Aristóteles dedicó parte de sus años a estudiar sobre la felicidad y aseguró que ese sentimiento es el verdadero significado y propósito de la vida. Y no estaba tan equivocado. Investigaciones científicas confirman que la felicidad fortalece el sistema inmunológico y que, quien la experimenta, tiene menos riesgos de sufrir enfermedades cardiovasculares.
En la cocina, existen alimentos que por su composición contienen nutrientes que benefician la producción de hormonas y en general, elevan el estado emocional.
Los alimentos ricos en almidones, azúcares, grasas saturadas y harinas procesadas provocan inflamación y están estrechamente relacionadas con la depresión, aseguró la psiquiatra Uma Naidoo , especialista en el hospital general de Massachusetts, Boston.
Las nueces ayudan a mejorar el estado de ánimo
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Existen alimentos específicamente poderosos que le dan un boost al estado de ánimo y que ayudan a incrementar las hormonas de la felicidad (serotonina, endorfina, dopamina y oxitocina).
Entre los alimentos que los especialistas recomiendan para mejorar el estado de ánimo cada mañana están: los espárragos, el aguacate, los tomates cherry, el chocolate amargo, nueces y semillas, el plátano, el huevo, los cereales integrales no refinados, el salmón y otros pescados grasos, las hojas verdes, los frijoles negros, el coco, los hongos como el shiitake, los alimentos fermentados, la chía, bayas azules y rojas y el agua simple.
Te dejamos tres recetas para que te prepares unos desayunos cargados de felicidad y nutrición.
Tazón de cereales con huevo y vegetales
Ingredientes:
- Una taza de arroz integral o quinoa cocidos
- 1 o 2 huevos
- Aceite de oliva
- 1 puño de vegetales verdes, como espinacas o kale
- 1 jitomate cortado en cuadritos
- 1 aguacate
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
En una sartén con un poco de aceite y a fuego medio se cocinan las hojas verdes, el ajo picado y el jitomate. Se sazonan al gusto. Cuando esto se logre, se vacía una taza de los granos cocidos, puede ser arroz integral o quinoa. Lo que sobre se reserva para otro desayuno.
Cuando todo se ha incorporado, se vacía en un tazón y se decora con los dos huevos cocinados al gusto (se ven mejor estrellados) y cuadritos de aguacate.
Tacos de huevo revuelto
Ingredientes:
- 3 tortillas de maíz
- 2 huevos
- Cebolla, jitomate, cilantro y chilito picado
- Sal y pimienta al gusto
- Medio aguacate
- Frijoles negros de la olla
- Aceite
En una sartén se agregan las verduras hasta que se vean suaves y se sazonan al gusto. Cuando están listas, se agregan los huevos y se reajusta el sabor. Para servir, se calientan las tortillas y se hacen los tacos. Se acompañan con rebanadas de aguacate y frijolitos negros.
Licuado de plátano, almendras y linaza
En una licuadora se vacía un vaso de leche tibia, un plátano maduro al gusto, un puñito de almendras y una cucharadita de linaza. Si eres más atrevido, quedan perfecto algunas hojas de espinacas.
Con la variedad de ingredientes que te brindamos, puedes hacer tus propias recetas o cambiar algunos ingredientes de las sugerencias que aquí te mostramos. Felices mañanas.