De qué está hecha la gelatina y cuáles son sus beneficios

La gelatina es un postre ligero y refrescante que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Además de ser deliciosa, también puede ser una forma divertida de agregar frutas a tu dieta y experimentar con diferentes sabores y presentaciones.

De qué está hecha la gelatina

Medline dice que la gelatina es una proteína hecha de colágeno animal, generalmente de vacas y cerdo. Este colágeno animal, por lo regular se obtiene de huesos, cartílagos y tejidos conectivos de dichos animales.

También hay versiones de gelatina vegetal que utilizan agar-agar, un gelificante vegetal derivado de algas marinas.

El colágeno de la gelatina es una proteína que se encuentra en los huesos, cartílagos y tejido conjuntivo de los animales. Representa entre el 78% y el 90% de su composición.

El resto de la gelatina se compone de agua (entre un 10% y un 22%) y sales minerales (entre un 1% y un 2,5%).

Beneficios de la gelatina

Fuente de proteínas: la gelatina está hecha principalmente de colágeno, una proteína que se encuentra en la piel, los huesos y los tejidos conectivos de animales. Consumir gelatina puede ser una forma de añadir proteínas a tu dieta, lo que es importante para la salud de los músculos, la piel, el cabello y las uñas.

Apoyo a la salud ósea: el colágeno es un componente importante de los huesos, por lo que consumir gelatina puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir la pérdida ósea relacionada con la edad.

Buena para la piel: estudios sugieren que la suplementación con colágeno puede mejorar la elasticidad y la hidratación de la piel, reducir las arrugas y promover una apariencia más juvenil. Consumir gelatina puede contribuir a estos beneficios para la salud de la piel.

Tipos de gelatina:

• Gelatina en láminas: se presenta en hojas transparentes y secas que deben hidratarse antes de usar.
• Gelatina en polvo: es la forma más común y práctica. Se disuelve directamente en agua caliente.