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¿Es malo cocinar en microondas? Conoce los efectos negativos de su uso

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Es uno de los electrodomésticos favoritos en la cocina; sin embargo, muchos se preguntan si es malo cocinar en microondas, conoce los efectos negativos.

Este práctico aparato ha revolucionado la manera de cocinar de muchas amas de casa modernas, quienes, por sus ocupaciones, desean cocinar en un dos por tres pero, ¿es malo cocinar en microondas?, te contamos de sus efectos negativos.

De acuerdo con los especialistas, el uso del microondas no presenta ningún riesgo si se usa de manera esporádica; sin embargo, pueden existir algunos posibles riesgos si se usa de forma inadecuada.

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¿Es malo cocinar en microondas?

De acuerdo con la nutrióloga, Yocelin Esparza del centro Nutrest, asegura que la radiación con la que se cocinan o calientan los alimentos, puede cambiar las propiedades de los mismos.

Algunos microondas emiten cierta radiación que llega a cambiar las propiedades organolépticas de los alimentos, tales como; su olor y sabor”.

¿Por qué cambian las propiedades de los alimentos en el microondas?

Este tipo de cocción calienta las moléculas de agua que tienen los alimentos y es más rápido, por tanto, si los alimentos están en el microondas por un tiempo prolongado se pierden más rápido sus nutrientes, a diferencia de que si se cocinaran en un sartén donde la pérdida es menor y más lenta”, asegura la nutrióloga Paulina Álvarez del hospital ABC.

Por ello, debido a la intensidad de calor que emiten los hornos se requeriría un tiempo muy corto de cocción y esta información muchas veces no la tenemos.

De preferencia evita cocinar los vegetales en el microondas porque necesitan un tipo de cocción muy ligera para no perder sus nutrientes. En la consistencia se nota mucho la diferencia”, opina Paulina.

Foto: Getty Images

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Efectos negativos del uso de microondas

De acuerdo con Yocelin, muchos utensilios que usamos para calentar en microondas no están hechos para ello y pueden llegar a desprender sustancias que son dañinas para el organismo, por eso es mejor usar recipientes libres de BPA (Bisfenol A).

En cuanto a los alimentos que se venden en el supermercado, se meten al microondas y están listos, “pueden tener un solo ingrediente precocido y lo demás son sustancias hechas en laboratorio, aditivos y conservadores que a la larga pueden causar cáncer”, advierte Yocelin.

  • La vitamina B12 es muy importante para la formación de células y glóbulos rojos, y se han encontrado estudios que aseguran que que esta vitamina se puede eliminar si se dejan demasiado tiempo en el microondas.
  • Comer alimentos recalentados en el microondas todos los días, causa efectos dañinos de forma permanente a largo plazo.
  • La producción de hormonas, tanto femeninas como masculinas, se puede alterar.
  • Se dice que el uso excesivo del microondas, puede causar el crecimiento de tumores cancerígenos en el estómago o en el intestino.

Los especialistas recomiendan, que uses el microondas de forma responsable y esporádica.

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Melisa Velázquez

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Melisa Velázquez
Tags: Cocina fácilcocinar en microondasefectos negativos del microondasmicroondasTips de cocina

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