Cómo preparar pescado
Es muy sabroso y versátil y, por fortuna, en la mayoría de las pescaderías lo entregan libre de escamas, agallas y vísceras.
No obstante, cuando está entero es conveniente enjuagarlo muy bien por dentro y por fuera y secarlo perfectamente con papel absorbente. Después, con un cuchillo se le hacen cortes en forma diagonal para que penetre el calor.
Hazlo así y prepáralo en las siguientes recetas:
Pescado al limón con crema de almendras
Pescado con jitomate al orégano
Pescado al perejil sobre cama de vegetales