El ceviche es un plato tradicional de América Latina, especialmente popular en países costeros como Perú, Ecuador y México. Se trata de una platillo que se elabora a base de pescado o mariscos crudos marinados en jugo de limón o lima, junto con diversos condimentos y vegetales frescos. Es ideal para comerlo en familia y acompañado de una bebida refrescante como la cerveza.
Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el mejor ceviche del mundo? Para resolver esta incógnita, Taste Atlas publicó su ranking mundial y este fue su veredicto.
El mejor ceviche del mundo
De acuerdo con el listado de Taste Atlas, el número uno de su ranking lo ocupa el ceviche mixto de Perú.
El ceviche mixto es un aperitivo peruano clásico que se diferencia de otros tipos de ceviche por la adición de varios ingredientes marinos al pescado que se utiliza habitualmente. Entre ellos se incluyen camarones, calamares, pulpos, almejas o vieiras. A veces también se añaden al plato algunos mejillones o cangrejos pequeños.
Los mariscos generalmente se marinan en jugo de limón, cebolla, ajo, apio, cilantro, chiles picantes y sal. El ceviche mixto suele servirse con batatas glaseadas y maíz peruano.
Respecto a los platillos mexicanos, debes saber que Taste Atlas colocó en segundo lugar al ceviche de sierra, originario de Mazatlán, Sinaloa. Se trata de un tipo de ceviche tradicional mexicano preparado con caballa fresca como ingrediente clave. Otros ingredientes que suele incluir en este platillo es el jugo de limón, zanahorias, cebollas, pepinos, chiles serranos, orégano y sal.
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Para elaborarlo sólo se debe picar muy finamente el pescado, luego se marina en jugo de lima y sal. Los demás ingredientes también se pican y luego se mezclan antes de servir. Este ceviche se puede enriquecer con aguacate cortado en cubitos o tomates picados.
