¡Tienes que probarla! Esta es la receta:
En el verde y hermoso Estado de Chiapas, existe una planta originaria del sur de México y Centroamérica, el Chipilín, un tipo de epazote que se utiliza en la gastronomía de Chiapas para crear auténticos platillos tradicionales.
Se le utiliza en diversos guisos, arroz y en especial los típicos tamales de chipilín. Pero hay una sopa que en cuanto la probamos, le sacamos la receta a la cocinera. Se trata de la ‘Sopa de Chipilín con bolita’. ¡Simplemente exquisita!
¿Quieres probarla? Así la preparas en casa:
INGREDIENTES:
2 elotes blancos
1 manojo de chipilín
½ cebolla
3 jitomates
1 litro de caldo de pollo
500g de masa de maíz
1 taza de queso fresco
PREPARACIÓN:
- Mezcla la masa de maíz con un poco de las hojas de chipilín, forma bolitas y rellena con el queso. Reserva un poco de chipilín para decorar.
- Sofríe la cebolla, jitomate, elote y agrega el caldo de pollo.
- Integra las bolitas de maíz y el resto de las hojas de chipilín, rectifica el sazón, sirve y decora con el queso desmenuzado.
¡Viajemos por México y sigamos descubriendo los más exquisitos y tradicionales sabores de nuestro país!
